1将菠菜择洗干净，入沸水锅中烫一下捞出投凉，挤去水分，切成3厘米长的段，装入盘内。
2将猪肉洗净，成细丝用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆。
3锅内加油烧至四成热，放入肉丝滑炒，烹入料酒、酱油、加花椒面炒匀至熟，出锅盛在盘内菠菜段上，再放上香菜末、蒜泥、精盐、味精、白糖、米醋、香油拌匀即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色彩明快，滑嫩清鲜，蒜香味浓，爽口开胃。