1猪腿肉洗净放锅内煮熟切成较粗的丝；
2葱切丝备用；
3酸白菜用水洗净切成0.3厘米细丝；
4炒勺置旺火上，内放花生油烧至六成热，放入葱丝（1克）略炒，加料酒、高汤（500克）、肉丝、酸菜、粉丝、精盐、味精烧开；
5撇去浮沫，加香油、香菜、葱丝（1克），出勺倒入大碗内即可。
食用中餐、晚餐
口感清香可口，酸鲜浓郁。