旱蒸酸菜鸭

旱蒸酸菜鸭的做法

1鸭宰杀处理洗净，擦干水分，斩为四块，放入容器内。酸菜切粗丝盖在鸭子上。

2生姜洗净，用刀拍开，同胡椒、盐一起放在酸菜上，喜汤多者，容器内加少许水，上笼蒸2小时(用压力锅或气锅时间可短些)，至鸭子软烂，起锅后加味精，撒上葱花即。

食用早餐、中餐、晚餐

口感此菜汤清味鲜，微酸不腥，清热开胃。

旱蒸酸菜鸭制作提示

若喜食酸者可多放酸菜。