1将兔肉洗净切丁，加精盐、江米酒、嫩肉粉、吉士粉、淀粉、鸡蛋清、咖喱、植物油拌匀；
2干辣去蒂、籽切成段；
3泡辣椒去蒂、籽剁成末；
4炒锅注油烧至五成热，下入兔丁滑散至断生，捞去控油；
5炒锅留底油烧热，下入干辣椒段、花椒粒、泡辣椒末炒香，加入豆豉略炒，放入姜蒜片、兔丁、白糖翻炒至熟，撒入味精，淋入香油炒匀，再撒入熟芝麻即可。
食用中餐、晚餐
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。