1将羊肉洗净剁成块，下入锅内添清水烧开；
2羊肉捞出洗净，放入卤水锅内卤熟透；
3鲜辣椒去蒂、籽洗净，剁成碎粒，加入姜末、精盐、味精、辣椒酱、白糖、胡椒粉拌匀；
4将卤好的羊排捞出装盘，撒上拌入味的鲜椒粒，淋上红油，上锅蒸8分钟；
5取出，撒上葱花即可。
食用中餐、晚餐