1将苦瓜洗净，去两头，剖两半，去瓤、内膜和籽，放入沸水锅中焯一下；
2捞出用凉水开水过凉，沥干水分，切丝，盛盘；
3红辣椒洗净，去蒂和籽，切丝备用；
4将盐、辣椒油、味精倒入小碗中拌匀，浇在苦瓜上，搅拌均匀，撒上红辣椒丝，淋上香油即可。
食用早餐、中餐、晚餐