炒辣鸡丁

炒辣鸡丁的做法

1将鸡脯肉切成1.7厘米见方的骰子丁；

2鸡丁内放入蛋清、盐、淀粉浆好；

3冬笋、青椒切成马牙丁；

4辣椒切小马蹄状；

5葱切豆瓣葱；

6炒勺上火，倒入花生油烧热，放入滑散；

7再放入冬笋丁、青椒丁稍炸，倒出沥油；

8将勺上火，放入底油，下入干辣椒、葱、姜米、蒜米、鸡丁、辣椒、冬笋丁，煸炒；

9加入料酒、酱油、白糖、味精、汤，边颠炒边淋水粉挂芡，淋入香油装盘即成。

食用早餐、中餐、晚餐

炒辣鸡丁制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。