1猪肉洗净剁成肉末；
2梅干菜洗净，切末；
3大蒜去皮洗净，剁成蒜粒；
4干辣椒洗净，切成丝；
5锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆炸三分钟；
6待芸豆八成熟，表面起皱干缩时捞出，沥油；
7锅中留底油烧热，放入肉末炒香；
8加蒜粒、梅干菜、精盐、酱油，煸炒，炒熟后盛出待用；
9将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒；
10倒入炒好的肉末、梅干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感香辣浓郁。
1芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口；
2烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口；
3因有过油炸制过程，需准备花生油300克。