1将南瓜去皮、瓤洗净，切成丝；
2青椒去蒂、籽洗净，切成丝；
3将南瓜条加少许精盐拌匀腌片刻，用清水洗一下，捞出控水；
4炒锅注油烧热，放入青椒丝、精盐略炒，再放入南瓜丝翻炒至南瓜熟透即可。
食用中餐、晚餐