1猪肚初加工干净后,放入水锅中煮熟,捞出放凉,切成细丝。
2鸡腿菇泡发洗净后,切成丝,放入沸水中焯熟,捞出,沥干水分。
3将精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中调成蒜泥料。
4将肚丝、鸡腿菇丝与蒜泥料调拌均匀后,装盘即成。
食用早餐、中餐、晚餐
猪肚初加工时,用醋、盐反复搓洗,去掉腥味和粘液。
此菜具有益胃清神,助消化,降脂的作用。