果味肉丁

果味肉丁的做法

1制作此菜之前需把牛肉做熟，然后改刀0.5厘米厚、2.5*4厘米的片状。苹果洗净，剖为四瓣，去心，切成厚片。

2块牛肉加精盐2克、咸酱油腌30分钟。

3炒锅置于旺火上，热锅注入花生油六成热时，下入牛肉炸至金黄色，捞出沥去油。

4炒锅中留油10克，下白糖炒黄，放入清水200克，下放苹果，牛肉，移到中火上将汁水收干，滴入醋精、芝麻油拌匀，冷却后拣去苹果，牛肉装盘(另用鲜苹果一个切成花形围边)。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感果味醇厚

果味肉丁制作提示

1不同的鲜果，可采用不同的加工方法，可先蒸，煮后滤汁，浆后使用；也可直接放在菜中煮。

2椰子，菠萝还可挖空后直接盛装菜肴上桌。

3配以其他调料不能冲淡果汁芳香味。

4此菜调料中的花生油大部分做炸牛肉用，所以宜准备120克，比实际消耗50克多一些。