1将番茄用清水洗净后，用冷开水或沙滤水冲一下，放在消毒砧板上用消毒刀切成0.6厘米厚的片，整齐地摊在平盘中；
2一层层均匀的撒上白糖，淋上白醋或醋精，放入冰箱冷藏室腌2小时后即成。
食用中餐、晚餐
口感甜酸清凉，爽口开胃。
番茄不宜用开水消毒或者去皮，否则会使吃口有糊感，形态也易烂软。