1白菜洗净，用开水焯一下；
2冷水中浸凉，再捞出挤干水分，切成长10厘米、宽6厘米的长方形片；
3把京糕切碎，加蛋清1个、淀粉10克、白糖、面粉和成馅；
4把长方形白菜叶铺在案板上，再把和好的京糕馅均匀的抹在白菜叶上；
5卷成手指粗细的卷，切成5厘米长的段，摆盘中；
6上屉蒸熟，取出，滗出汤汁；
7锅内放清水200克，随之加入白糖、醋、精盐调好口味；
8汤沸后，用淀粉拢芡，淋明油，滴入少许香蕉精，浇在蒸好的白菜卷上即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽鲜艳，整齐美观，酸甜适度。