1选新鲜苹果，去皮，挖核，用刀剖成两半放入凉开水中，防止苹果变色。
2将老酱水注入坛内，下食盐，白酒，白菌，红糖拌匀，投入苹果，盖上坛盖，腌2天。
3倒掉坛内的盐卤，将坛洗净擦干，倒入沥干的苹果，加入甜面酱拌匀，盖好坛盖，腌制1-2周即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色白微黄，质地嫩脆，果香微酸。