1将猪腿肉洗净，抹上胡椒粉和精盐腌制片刻；
2苹果削去核切成片；
3葱头洗净切成丝；
4锅内注油烧至五成热，下入腌好的猪肉煎上色，捞出控净油；
5锅内余油烧热，下葱头炒至黄色；
6加入猪肉、苹果、香叶和鸡清汤煮沸；
7用小火将猪肉焖熟，取出切成片；
8将苹果片和原汁在粗罗上罗制成泥，加盐调好口味制成调味汁；
9将猪肉片码入盘内，浇上调味汁即可。
食用早餐、中餐、晚餐
为使此菜口感更好，需备鸡清汤约500克，如果没有鸡清汤可用高汤或清水代替。