1牛肉洗净，切成薄片，放入沸水锅内稍烫，捞出沥水；
2黑豆拣去杂质，用冷水浸泡4小时，淘洗干净；
3红枣洗净，去核；
4桂圆肉洗净；
5锅放在火上，倒入适量清水，放入牛肉片，用旺火烧沸；
6撇去浮沫，加入何首乌、黑豆、红枣、桂圆肉、姜片，转用小火煮约1小时；
7加入精盐调味，盛入汤碗内即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感汤味鲜浓，牛肉酥烂。