虾仁汤包

虾仁汤包的做法

1将猪肥瘦肉剔去筋、杂质，洗净，剁成肉茸；虾仁去虾须、杂质，洗净，沥水；猪皮冻切成小丁；姜去皮，洗净，部分切成末，部分切成丝备用。

2将虾仁放在盆内，放入适量精盐拌匀腌渍。

3将猪肉放在盆内，放入姜末、精盐拌匀，边搅边徐徐加入清水，搅打至呈黏稠状，加入虾仁、猪皮冻、酱油、糖、味精、胡椒粉、麻油，继续搅至呈胶质，即成馅料。

4将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18个左右的褶，即成包子生坯。

5将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可配姜丝、米醋食用。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感此包色白，花纹均匀，素雅美观，滋味鲜美。

虾仁汤包制作提示

麻油即为香油。