1鱼头洗净对开切；
2鱼头与牛肉（或猪肉）、葱、姜、花椒、大料同放锅内；
3用水15小汤碗煮之；
4大火煮沸后，撇去泡沫；
5改中火，下昆布，并加入洗净去皮的荸荠同煮；
6另锅将川芎、白芷加水一杯煎煮；
7将煎成的汁倒入煮鱼头的锅内，候沸；
8用精盐、料酒调味，撒下香菜末即可。
食用早餐、中餐、晚餐
1川芎为伞形科植物川芎的根茎；
2川芎味甘，性温；
3具有行气开郁，祛风燥湿，活血止痛等功效。
4白芷为伞形科植物兴安白芷、川白芷、杭白芷或云南牛防风的根；
5性味辛温，具有祛风燥湿、消肿、止痛等功效；
6川芎鱼头汤以鲢鱼头为主料，配以补虚祛风的川芎、白芷等；
7适用于血虚头痛、眉棱骨痛、偏头痛等症，为补脑健脑之佳品。