1将黄鳝去肠脏，用食盐搓擦；
2再用开水洗去粘液及血腥，切小段备用；
3在炒锅里放植物油，烧热，下姜丝煸出香味；
4投入鳝段，加料酒少许，翻炒片刻；
5再加适量清水，略煮；
6将黄芪、洗净的红枣放入汤中，煮沸；
7改用文火再煮约1个小时，调味即可。
食用早餐、中餐、晚餐、两日一剂，连食5天。
本品具有益气、补血之功效，适于中风后遗症患者食用。