1将人参润软，切成薄片，泡入酒中5-7日得人参酒，人参片留用。
2将干贝、蟹黄、虾米用温水浸泡；猪肚、冬笋切片；鸡肉、海参切丁；猪肉切成小丁；葱姜切末。
3冬笋入沸水中烫透；猪肉丁和鸡丁用水焯一下备用。
4锅中放入油，投入葱末、姜末煸出香味，烹入料酒和鸡汤，加入精盐、味精，把干贝、蟹黄、海米、猪肚、冬笋、猪肉丁和鸡肉丁、口蘑、鲍鱼同入锅内。
5汤沸后打去浮沫，倒入沙锅中，用文火炖至肉烂。
6加入海参丁、人参酒，继续炖10余分钟，再加入人参片，稍焖片刻即成。
食用中餐、晚餐
大补元气，增强体质。适于老年体弱食补之用。