1用刀背将海螺的外壳拍碎后，剥掉螺壳，再拉去内脏，取出海螺肉。
2在海螺肉中加盐，用手揉捏去除粘液，然后切成末，加盐、味精、胡椒粉、少许水和生粉搅拌均匀。
3把韭菜切成末，加少许油拌匀。
4在鲜猪肉末中加盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、少许水，搅拌上劲后，加入步骤3.4拌匀即可。
5将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
6擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感鲜甜中缠绕迷人的韭香，软软滑滑，一吃上瘾！
1馅心中一定要加韭菜或韭黄来调海螺的鲜味。
2下锅煮的时间要比一般水饺短，若时间过长，海螺肉会变老。