1银耳、黑木耳、香菇择去杂质、根，用水泡发好。何首乌洗净用绞出汁备用。
2鹌鹑蛋放入凉水中，上火煮熟，去皮。桂圆取肉。
3锅上火，放入高汤，下入银耳、木耳、香菇、何首乌汁、桂圆肉和鹌鹑蛋，中火炖20分钟，用湿淀粉勾芡即成。
食用早餐、中餐、晚餐
此羹具有补脑强筋，宁心安神，通脉活络的作用。