五丁羹

五丁羹的做法

1将鸡肉煮熟；

2玉兰片、口蘑、海参水发备用；

3熟鸡肉、玉兰片、口蘑、海参、叉烧肉分别切成小丁；

4香菜择洗干净，切成碎末；

5淀粉用适量冷水调成稀芡汁；

6猪骨头汤倒入锅内，放在旺火上，把切好的鸡肉丁、玉兰片丁、口蘑丁、海参丁、叉烧肉丁和料酒、酱油、醋、味精等一同放入汤内，翻搅几下，加盖焖煮；

7汤烧沸以后倒入芡汁，再翻拌几下，撒上胡椒粉、香菜末，入汤碗内，滴上鸡油即成。

食用早餐、中餐、晚餐

五丁羹制作提示

本品需猪骨头汤约450克。