炸烹子蟹

炸烹子蟹的做法

1将每个子蟹都从中间切开，刀口处沾上干淀粉；

2葱、姜切细丝；

3香菜洗净切寸段备用；

4用酱油、醋、精盐、味精、黄酒、鸡汤50克、葱姜丝、香菜段对成调味清汁；

5勺内放油，烧至六七成热时将子蟹放里炸片刻捞出；

6待油温升高再将子蟹放里冲炸一次倒出，控净油后再放入勺内将对好的汁水烹入勺内，翻炒几下出勺即成。

食用中餐、晚餐

炸烹子蟹制作提示

备大豆油750克，实耗约50克。