1牛腿筋肉去净肥脂，切片，加味腌过；
2冬笋批净，切开边，掉下沸水内滚过，捞起浸冷，切片；
3姜去皮，拍扁，切片；
4洋葱剥净衣，切开边；
5青蒜洗净，切段；
6烧热瓦缸下油，爆过姜，干葱，青蒜，同爆牛肉，加下冬笋片，半碗清水，调适味，加盖煮七八分钟便熟，原煲上席。
食用中餐、晚餐