碎溜笋鸡

碎溜笋鸡的做法

1将笋鸡收拾干净，剁成小方块；

2冬笋片斜片；

3将料酒、酱油、味精、水淀粉、汤、葱丝、姜米、蒜米放一碗内，配成芡汁；

4炒勺上火，放入花生油烧热，将鸡块用水淀粉抓匀；

5顺序放入油内炸至呈金黄色，放入笋片，倒出沥油；

6将笋鸡、冬笋倒回勺内，上火，烹入米醋，倒入芡汁;

7颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。

食用早餐、中餐、晚餐

碎溜笋鸡制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。