熘胡萝卜丸子

熘胡萝卜丸子的做法

1取50克淀粉加水适量调匀成水淀粉；将香菜择洗干净，切成碎末备用；胡萝卜擦成细丝，用刀稍剁碎，放盆内加入香菜末、五香粉、盐、面粉、水淀粉拌匀。

2炒锅放植物油，烧至八成热，将拌好的胡萝卜用手挤成丸子，放入油锅中，中火炸至金红色，捞出沥油。

3锅内留少许底油，烧热后下入葱、姜末炝锅，加入酱油、盐、清水，开锅后适量淀粉勾芡，投入丸子拌匀即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感色泽美观，清香甜美，营养丰富。

熘胡萝卜丸子制作提示

调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

熘胡萝卜丸子健康提示

本菜主料胡萝卜，对于消化不良、夜盲、痢疾、高血压、糖尿病有食疗作用。胡萝卜丸子是老幼皆宜的佳肴，对于不爱吃胡萝卜的人，也是一道补充胡萝卜素的保健菜，现代研究发现胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，成人每天吃150克胡萝卜即够补充1天胡萝卜素的需要。胡萝卜还含有一些纤维素C和一定量的矿物质、糖类，纤维素等多种有益成分。胡萝卜素不仅对人维护视力，促进皮肤细胞正常代谢有益，而且有抗癌作用。食用胡萝卜最好和油类食物同吃，有利于胡萝卜素吸收，本菜即是胡萝卜的好吃法，一些专家认为大量摄入胡萝卜素可暂时抵制女性卵巢功能，导致闭经或不孕，减少吃胡萝卜后恢复。