1黄瓜洗净切成片；虾仁装碗内，放入蛋清、淀粉、精盐少许抓匀浆好。
2开水锅里放入浆好的虾仁焯熟，捞出放凉沥水。
3用黄瓜片垫底，放上虾仁，浇上酱油、醋、香油、味精、芥末拌匀即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感鲜香脆嫩，清淡利口。