1瘦肉切丝，加入太白粉、酱油、酒、水各10克拌匀，放置15分钟；大葱洗净切丝。
2油入锅烧热，加入肉丝，炒至熟，移至碗中。
3锅中留油，烧热后转中火，加入海鲜酱，翻炒数下，再加入肉丝炒20秒钟。滤去锅中油，洒下麻油，拌匀。盛入预先排好葱丝的盘子。
食用中餐、晚餐
1按此法同样可做京酱牛肉丝。
2本品可用海鲜酱代替虾脑酱。
太白粉又称马铃薯淀粉