1花生仁、眉豆洗净，用清水浸30分钟，控干水分；
2发菜洗净，放入滚水中煮滚捞出控干水分；
3将蚝豉用清水浸10分钟，洗净，加沸水煮30分钟，取出再洗一次；
4下油15克，爆香姜、蚝豉，撒酒，铲出；
5将花生、眉豆放入锅内，加水2000毫升，放蚝豉、姜慢火煮1.5小时，下发菜再煮30，放适量盐即可。
食用中餐、晚餐