1将调料放锅人烧开，勾芡调成糖醋汁。
2鱼肉切成薄片，加精盐、味精、蛋液腌入味，卷入姜丝、葱段，沾上干淀粉。
3锅内加油热至七成热，投入鱼卷，炸成浅黄色，捞出沥油，摆在盘内，浇上糖醋汁。
食用早餐、中餐、晚餐、零食