1土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中；
2洗去淀粉，清爽为止；
3青、红辣椒分别洗净切丝；
4将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花、辣椒略炸，待用香味；
5放入土豆丝、炒拌均匀；
6土豆丝快熟时放入酱油、米醋、盐，略炒一下出锅。
食用早餐、中餐、晚餐