1把排骨斩成小块，洗净沥干水分；
2冬瓜去皮适当切块；
3姜排破；
4将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；
5将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸；
6再改用小火炖约60分钟；
7放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料；
8再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
食用中餐、晚餐
口感瓜嫩爽滑，鲜咸适口.