1嫩豆腐切成长方形薄片，用开水淋浇数遍，沥干水，倒入盘中晾凉；猪腰子剖开去腰膻，剞成梳子花刀，劈成薄片，用清水洗净，下开水锅内氽熟，捞起沥干水分，装入豆腐盘内晾凉。
2香油、味精、盐、醋、葱花放在碗内调匀，浇在菜上即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感脆嫩可口，鲜香清爽。