时菜烩猪红

时菜烩猪红的做法

1烧沸水锅，约需沸水1000毫升，把猪（鲜猪血）切成小方块投入，用慢火浸煮至熟捞起，用凉开水漂冷，成为熟猪红；

2姜切成指甲状；葱切粒；

3湿淀粉调稀成浆；

4油菜择洗干净，备用；

5中火烧热炒锅，下油，烧至微沸，放姜爆香，烹黄酒，加清水20毫升、精盐、白糖、生抽、香油煮沸，用湿淀粉浆勾芡；

6随即加入味精、胡椒粉、葱粒、猪红（猪血），轻力翻匀，盛放在碗上；

7烧热炒锅，下20克，烧沸后盛起10克，随即加入清水250毫升、精盐；

8水沸后将油菜投入焯熟，捞起分放在猪红上，淋烧沸的15 克熟油即成。

食用中餐、晚餐

口感味道清新

时菜烩猪红制作提示

1煮猪血时略作翻动，以免粘锅底；

2因猪红本身含盐分，烹制放盐要掌握适度；

时菜烩猪红健康提示

此菜铁质丰富。