嫩煎石斑鱼配他拉根汁

嫩煎石斑鱼配他拉根汁的做法

1青石斑鱼剔去骨刺，批成2片，洗净；

2用柠檬汁、白酒、盐、胡椒、少许他拉根、蒜泥、西芹将鱼肉腌渍约半小时；

3取煎盘，烧热后加油，用中火将鱼肉煎熟；

4另取锅放入少量油，先将洋葱末煸香；

5再倒入白酒、鱼汤和盐，用大火收浓至一半；

6投入新鲜他拉根，略煮后即用粉碎机粉碎成汁水；

7装盆时先将他拉根汁淋在盆内，上面轻轻放入鱼肉，加以装饰。

食用早餐、中餐、晚餐

嫩煎石斑鱼配他拉根汁制作提示

1他拉根（TARRAGON），学名龙蒿，西餐常用香料；

2煎鱼肉时，注意保持完整。