1炒锅放入25克黄油烧热，下香葱末炒软；
2放入蟹肉、混合酒、香菜段和黑胡椒酱、精盐和胡椒炒熟即制成蟹肉馅；
3锅内放入50克黄油烧热，改小火，倒入面粉，边炒边搅至起泡；
4添入牛奶煮开，打入蛋黄，一次一个，加盐、黑胡椒粉翻炒，出锅晾凉盖好；
5将蛋清和调味酱放入盆内搅成糊，拌入面粉内；
6平底盘涂上油，盘底铺腊纸，再涂少许油和面粉；
7将调制好的面糊摊入盘内，烤40分钟至蓬松呈棕色，从盘边掀起做成松饼状；
8放在布上，撒上蟹肉馅和碎奶酪，卷起切成3厘米厚的片即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐