1将麻雀宰杀洗净控水，加葱姜末、料酒、精盐拌匀腌入味；
2白糖、胡椒粉、酱油、精盐、味精、葱姜末、鸡汤调匀成味汁；
3胡萝卜、生菜洗净切成细丝；
4炒锅注油烧至七成热，下入麻雀炸片刻，捞出控油；
5炒锅注油烧热，放入麻雀略炒，烹入料酒，倒入味汁烧开，小火煮至汤干，盛也装盘；
6将胡萝卜丝、生菜丝放在盘周围，挤上柠檬汁即可。
食用中餐、晚餐