1将冬笋去皮洗净，切成斜刀块；
2豆腐皮（油皮）切成四方块；
3淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4炒锅注油烧至五成热，下入豆皮炸至金黄色，捞出控油；
5炒锅注油烧热，放入笋块煸炒，加入精盐、酱油、白糖、水烧片刻，再放入豆皮；
6烧开后用水淀粉勾薄芡，淋入香油，撒入味精即可。
食用中餐、晚餐