1莴笋去皮，与木耳、青椒、红椒分别洗净切成丝，用沸水稍烫一下；
2鸡胸肉洗净切丝，用沸水焯熟；
3将莴笋丝、木耳丝、青椒丝、红椒丝、鸡胸肉丝用盐、味精拌匀，淋少许香油即可。
食用早餐、中餐、晚餐
1 木耳是润肺清污食品，莴笋则是预防便秘的蔬菜之一；
2 用这两种蔬菜与高蛋、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，质地上相得益彰，既好吃又清爽健康；
3 能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。