1蛤蜊用淡盐水浸养2小时～3小时，使其吐尽泥沙，再用水洗净；
2净仔鸡剁成块，然后用水冲洗干净；
3枸杞子用水洗净；
4锅内放水烧沸，蛤蜊、仔鸡块分别焯一下水；
5焯好后的仔鸡块、蛤蜊及枸杞子和姜片放入炖盅内，倒入水烧沸后，撇去表面浮沫，加盖；
6改用小火炖30分钟左右，至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感滑嫩香醇，软糯可口。