黄鱼鱼肚汤

黄鱼鱼肚汤的做法

1黄花鱼肉洗净，斜刀切片；

2肥膘肉切片；

3炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入干黄鱼肚炸约2分钟，捞出（能折断即可），放进冷水中浸至回软；

4再放进沸水锅略焯片刻，捞出洗净，切块备用；

5炒锅放在火上，放入色拉油，下入黄鱼片略爆片刻，加入葱末、绍酒、肉汤和精盐，再把黄鱼肚、肥膘肉片倒入，煮沸；

6加入味精，淋入香油，盛入汤盆，撒上火腿末、葱末、胡椒粉即成。

食用中餐、晚餐

口感味道鲜美，香气浓郁。

黄鱼鱼肚汤制作提示

1本有油炸过程，需备花生油约500克；

2需肉汤适量，如果没有肉汤可用清水代替。