1草鱼肉去刺、剁成茸；
2鱼茸加蛋清和葱、姜汁，打成鱼肉馅，调好味；
3挤成丸子，入热水中氽熟；
4锅内倒油、烹料酒，添汤，加入菜心、鱼丸、调好味，淋上香油即可。
食用中餐、晚餐
口感鱼丸洁白细腻，口感滑嫩。