1鸡蛋打开去蛋黄；兔肉洗净切丝，加蛋清，淀粉，米酒，酱油搅拌均匀。
2炒锅注油烧至五成热，放入兔丝，散炸至熟，捞出沥油。
3原锅内放入蘑菇，冬菇和姜，煸透后浇入米酒，加入肉汤，鸡精，盐，酱油，白糖，胡椒粉，麻油和兔肉，烧开后，用湿淀粉勾稀芡，撒上葱丝，装盘。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
补肝养胃，强体助孕。
含有蛋白质，脂肪，维生素，卵磷脂和多种无机盐。
兔肉性凉味甘，补中益气，凉血解毒；蘑菇性凉味甘，闪肠胃；蛋清性凉味甘，润肺利咽，清热解毒。