1先将乳鸽治净；
2葱姜洗净分别切丝、片备用；
3乳鸽用姜片、葱丝、盐、胡椒、料酒码味约40分钟；
4竹荪蛋洗净改刀成四瓣形；
5将乳鸽放入土陶钵盛具中，在上面摆放竹荪蛋，加入调料制成的鲜汤，用牛皮纸封口后笼后蒸至乳鸽成熟出香即成。
食用早餐、中餐、晚餐
1乳鸽一定要洗净，以防汤色不好；
2蒸制时火力要足，以便肉质软烂。疗效。
1乳鸽肉营养丰富，易于消化，除含蛋白质、脂肪外，所含微量元素和维生素也比较均衡；
2鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效；
3竹荪蛋含有16种氨基酸和丰富的蛋白质，有活血、补气、祛痛的作用；
4两者合烹成菜更是滋补独特，对头晕神疲、记忆衰退都具有显著