西芹牛肉包

西芹牛肉包的做法

1牛肉洗净剁茸纳盆；

2西芹切粒放入加有少许菜油的开水里氽一下，捞出沥干水分；

3倒入牛肉盆内，加胡椒粉、老姜粒、盐、味精，和匀成牛肉馅；

4将面粉过筛后纳盆加入干酵母、泡打粉和匀；

5倒在案板上刨成坑状，中间放入猪油、白糖、清水和匀揉成面团；

6用压面机压几遍，然后出条下节子，用擀面杖擀成面片，包入牛肉馅，做成椭圆形，封口朝下；

7放入笼内，喷适量的清水发1～2小时，待饧发后用旺火蒸熟即可。

食用早餐、中餐、晚餐

西芹牛肉包制作提示

制作肉馅时，应加入适量小苏打、清水搅拌打泡，这样制出的馅心才嫩滑，口感才好。

西芹牛肉包健康提示

1西芹含蛋白质、多种氨基酸、挥发油、钙、磷、铁等；

2牛肉蛋白质含量很高而脂肪含量较低，还含有丰富的维生素A、维生素B₁、维生素B₂、铁等成分；

3故成品有安气、养脾胃、补虚壮健、止消渴等功效。