竹荪蛋熘鱼片

竹荪蛋熘鱼片的做法

1将竹荪蛋去泥沙洗净，改刀成片子；

2草鱼洗净改刀成片，并将其用盐、蛋清、豆粉码好；

3味精、盐、水豆粉对成滋汁；

4炒锅置旺火上，放油烧至三成热时，下鱼片滑散捞起；

5锅中留余油，放竹荪蛋、岔色原料炒几下，下鱼片，烹入滋汁，翻匀装盘即成。

食用早餐、中餐、晚餐

竹荪蛋熘鱼片制作提示

1鱼片可略厚一点，上浆时干稀适度；

2油温以三成热左右为宜，待鱼片下锅滑散发白后再打捞，以免鱼片不成形；

3竹荪蛋一定要洗净泥沙，以免影响菜品口感，必要时可以下沸水氽一下；

4本品有油炸过程，需备植物油约500克；

5本品如果使鲜竹荪蛋，口感更好。

竹荪蛋熘鱼片健康提示

1竹荪蛋含有几种氨基酸和丰富的蛋白质，有活血、补气、祛痛的作用；

2鱼肉含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分，都易为人体吸收故其滋补效果较好；

3鱼肉可健脾利湿、和中补气。