1将白菜心一切两开，洗净后投入沸水锅内氽透，捞出放凉水内投凉；
2干贝泡软洗净，蒸熟后撕成丝状；
3将白菜撕去外面的大叶留菜心备用；
4葱切段，姜切片备用；
5蟹肉撕成丝；
6将锅置于小火上，放入猪油烧热，放葱段、姜片炝锅，倒入高汤（1500克），加入精盐、味精、鸡精、白菜心和猪油炖半小时左右；
7放入干贝丝和蟹肉丝再炖20分钟左右即可。
食用中餐、晚餐