家常汆汤

家常汆汤的做法

1猪肥瘦切成长4.5厘米，宽1.8厘米的薄片，用半匙黄酒、酱油、淀粉拌匀上浆；

2金针菇、木耳去掉老根，洗净；

3冬笋洗净切薄片；

4净锅内放鲜汤、金针菇、木耳、粉丝、笋片，加黄酒、细盐、酱油，烧沸后，将肉片逐片放入锅内，待汤将烧沸时，加味精，撇去浮沫，盛入大汤碗内，淋上鸡油即成。

食用中餐、晚餐

口感汤色淡红，肉片滑嫩，辅料爽口，滋味鲜浓。

家常汆汤制作提示

肉片应用平刀法，批切得越薄越好，酱油色以淡红为宜。