豉汁蒸银鲳

豉汁蒸银鲳的做法

1白鲳鱼洗净后切成块状，用5克盐腌10分钟左右。

2猪膘油切0.5公分四方形的小丁。

3葱切珠花状；姜、蒜切碎末；红椒切小丁。

4将各香料（姜末、红椒丁、蒜末）一起加入调味料（酱油10克、高汤10克、米酒10克、淀粉3克、味精3克、香油3克、白糖5克、胡椒粉5克）中搅拌均匀，浇淋在腌好的鲳鱼上。

5将鲳鱼放入蒸笼中，用大火蒸10分钟后取出，撒上葱花，再浇淋20毫升150℃的滚油，再撒葱花提鲜即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

豉汁蒸银鲳制作提示

平鱼又称鲳鱼。